茶葉の知識・選び方・淹れ方

暑い季節だけでなく、一年中すっきりと楽しめる水出し緑茶。しかし、いざ自分で作ってみると「思ったより苦くなってしまった」「渋みが強くて飲みづらい」と感じることはありませんか。せっかく美味しい茶葉を用意しても、淹れ方一つで味のバランスは大きく変...

日本茶を買いに行くと、パッケージに「深蒸し茶」と書かれたものや、単に「煎茶」と書かれたものを見かけます。どちらも同じ緑茶の仲間ですが、いざ選ぼうとすると、どのような違いがあるのか分からず迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。実は、この二...

春の暖かな日差しを感じるようになると、日本茶好きの方が最も心待ちにする「新茶」の季節がやってきます。2026年の新茶の発売時期がいつなのか、そして今年の出来栄えはどうなのか、気になっている方も多いのではないでしょうか。新茶は一年のうちで最も...

古くから「宵越しのお茶は飲むな」という言葉を耳にすることがあります。昔の人の知恵として伝わってきたこの教えには、実は現代の科学でも説明できる明確な理由が隠されています。朝に淹れたお茶を夜に飲んだり、前日の茶葉をそのまま使ったりすることは、健...

日本を代表するお茶の産地といえば、静岡県と鹿児島県を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。お茶好きの間でもよく話題にのぼるのが、「鹿児島茶と静岡茶はどっちが甘いのか」という疑問です。どちらも素晴らしい品質を誇りますが、実は味わいの方向性...

日本のお茶の中でも、ひときわ鮮やかな緑色と香ばしい香りが特徴の「抹茶入り玄米茶」。スーパーやお茶専門店でよく見かける定番の種類ですが、なぜこれほどまでに多くの人に愛され、美味しく感じるのか不思議に思ったことはありませんか？玄米茶ならではの香...

日本茶の世界には、茶葉の「葉」の部分だけでなく、「茎」の部分を主役にしたお茶が存在します。それが「茎茶」や「かりがね」と呼ばれるお茶です。名前は聞いたことがあっても、それぞれの違いや正しい読み方がよく分からないという方も多いのではないでしょ...

玉露を淹れるとき、なぜお湯の温度を低くする必要があるのでしょうか。一般的な煎茶とは異なり、玉露は40度から50度という、驚くほどぬるい温度でじっくりと時間をかけて淹れるのが基本です。この「低い温度」こそが、玉露特有の濃厚な旨みと甘みを引き出...

日本茶の中でも、特に「濃厚な味わい」で知られる狭山茶をご存じでしょうか。埼玉県を中心に生産されているこのお茶は、古くから「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」と謳われるほど、その味の良さに定評があります。本記事では、狭山茶の大きな...

日本茶には多くの種類がありますが、その中でも「釜炒り茶（かまいりちゃ）」と「煎茶（せんちゃ）」の違いをご存知でしょうか。普段私たちが日常的に口にしているお茶の多くは、実は蒸して作られる「煎茶」です。一方で、希少な「釜炒り茶」には、煎茶にはな...