料理・スイーツ・その他

日本茶の魅力を伝え、深い知識を持つ専門家として認められる「日本茶インストラクター」。この資格に興味を持ち、独学で挑戦しようと考えている方も多いのではないでしょうか。しかし、専門的な知識から実技まで求められるため、「自分一人で勉強して合格でき...

お茶の生産量日本一を誇る静岡県には、見渡す限りの緑が広がる美しい茶畑がたくさんあります。富士山を背景にした絶景や、実際に自分の手でお茶を摘む貴重な体験、そして産地ならではの新鮮で香り高いお茶が楽しめるカフェなど、その魅力は多岐にわたります。...

「茶道を体験してみたいけれど、道具を持っていないし作法もわからない」と、一歩踏み出せずにいませんか。実は、日本の中心地である東京には、初心者の方が手ぶらで気軽に参加できる茶道体験スポットが数多く存在します。特別な準備は一切必要ありません。日...

奈良県の郷土料理として古くから親しまれている茶粥は、さらっとした口当たりと香ばしいお茶の香りが特徴の逸品です。奈良では「おかいさん」という愛称で呼ばれ、日常の朝食として1200年以上も前から食べ継がれてきました。一般的な白粥とは異なり、粘り...

毎日のお茶を楽しんだ後、急須に残った茶殻をそのまま捨ててしまっていませんか。実は、茶殻にはお湯に溶け出さなかった栄養がたっぷりと残っており、そのまま食べることでお茶の恩恵を丸ごと受け取ることができるのです。特に、茶殻をポン酢で味付けするだけ...

茶そばは、日本茶の芳醇な香りと、そばののどごしを一度に味わえる非常に繊細な麺料理です。ご家庭で手軽に楽しめる乾麺タイプも多く販売されていますが、茹で方ひとつでお茶の風味や鮮やかな緑色が大きく損なわれてしまうことがあります。せっかくの茶そばを...

煎茶道の世界へようこそ。煎茶道は、抹茶を用いる茶道とは異なり、急須などを使って煎茶や玉露を淹れる、より自由で香り高い文化です。しかし、いざ始めようと思うと「どんな道具を、どの順番で揃えればいいのか」と悩んでしまう方も多いのではないでしょうか...

京都の宇治は、日本を代表する高級茶「宇治茶」の聖地として知られています。歴史情緒あふれる街並みを歩きながら、濃厚な抹茶スイーツや本格的なお茶を堪能するのは、まさに至福のひとときです。しかし、いざ現地へ行こうと思うと、どのお店をどの順番で巡れ...

家庭料理の定番である豚の角煮ですが、「肉がパサついてしまう」「脂っぽさが抜けない」といった悩みを抱える方は少なくありません。そんな時に試していただきたいのが、ほうじ茶を使った調理法です。日本茶の中でも香ばしさが際立つほうじ茶は、実はお肉を柔...

日本人の心に深く根付いているソウルフードの一つがお茶漬けです。お酒を飲んだ後の締めや、さらさらと軽く済ませたい時の食事として、年齢を問わず愛され続けています。しかし、いざ本格的に茶葉からお茶漬けを作ろうと思った時、ほうじ茶と煎茶のどっちを選...